일요주간 - 수협중앙회, ‘흑백요리사’ 셰프와 국산 수산물 해외 공략…일본·대만 진출 확대

▲ 수협중앙회, 흑백요리사 셰프와 국산 수산물 해외 공략(사진=수협중앙회)

수협중앙회가 넷플릭스 요리 경연 프로그램 ‘흑백요리사’ 출연 셰프들과 협력해 국산 수산물의 해외 외식시장 진출을 확대한다. 일본에서는 정호영 셰프와 함께 현지 예비 셰프들에게 국산 수산물의 활용법을 소개하고, 대만에서는 이미영 셰프가 개발한 신메뉴를 현지 매장에서 선보일 예정이다.

수협중앙회는 해양수산부 해외시장개척사업의 일환으로 지난 17일 일본 오사카 츠지 조리사 전문학교에서 ‘흑백요리사’ 시즌2 출연자인 정호영 셰프와 국산 수산물 쿠킹클래스를 개최했다고 19일 밝혔다. 행사에는 재학생 100여 명이 참여했다.

‘흑백요리사’는 2024년 공개된 시즌1이 넷플릭스 비영어 TV 부문에서 3주 연속 1위를 기록하는 등 해외에서도 주목받은 프로그램이다. 1960년 개교한 츠지 조리사 전문학교는 일본을 대표하는 요리 전문학교로, 정호영 셰프와 최강록 셰프 등 국내 유명 셰프들이 거쳐 간 곳이다.

수협중앙회는 일본 외식업계를 이끌어 갈 예비 셰프들에게 국산 수산물을 알리기 위해 정 셰프의 모교를 행사 장소로 선정했다. 이날 정 셰프는 일본에서 초밥과 덮밥 재료로 널리 쓰이는 붕장어를 활용한 우동과 전복 스테이크를 선보였다.

참가자들은 조리 과정을 지켜보며 붕장어와 전복, 미역 등 국산 수산물의 특징과 손질법을 배웠다. 완성된 요리를 직접 맛보며 국산 수산물의 품질과 활용 가능성을 확인하는 시간도 가졌다.

대만에서도 국산 수산물의 현지 외식시장 진출을 위한 행사가 이어진다. 오는 11월 5일에는 ‘흑백요리사’ 시즌1에서 ‘급식대가’로 이름을 알린 이미영 셰프가 타이베이 신광미쓰코시 백화점에서 열리는 한국식품전에 참여해 국산 수산물로 개발한 신메뉴를 시연할 예정이다.

신메뉴는 전복김밥과 해물잡채, 주꾸미볶음 등으로 구성된다. 해당 메뉴는 현지 한식 레스토랑 4개 브랜드의 24개 매장에서도 판매될 예정이다. 수협중앙회는 이를 통해 김과 어묵 중심이었던 대만 내 국산 수산식품 인지도를 전복과 가리비, 굴 등 원물 수산물로 확대한다는 계획이다.

노동진 수협중앙회장은 “국산 수산물의 활용법과 메뉴를 현지 외식업계에 자연스럽게 반영해 나갈 수 있도록 지원을 이어가겠다”고 밝혔다.

일요주간 / 김완재 기자 ilyoweekly@daum.net 

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