일요주간 - 현대백화점, 최고급 와인 ′한 잔의 미식′…5대 샤토 글라스 바 첫 선

▲ 현대백화점 프리미엄 글라스 와인 바. (사진=현대백화점 제공)

[일요주간 = 노현주 기자] 현대백화점이 명품 와인을 ‘한 잔’으로 즐길 수 있는 프리미엄 바를 선보이며 고급 미식 트렌드 시장 공략에 나섰다.

현대백화점은 22일 압구정본점 내 와인 복합 매장 ‘와인웍스’에 ‘프리미엄 글라스 와인 바’를 새롭게 오픈했다고 밝혔다. 이 공간은 세계적인 와인 명가인 보르도 5대 샤토를 잔 단위로 맛볼 수 있는 국내 유일의 장소로 백화점 업계 최초 시도다.

프리미엄 글라스 와인 바에서는 병당 200만 원을 훌쩍 넘는 ▲샤토 라피트 로칠드(2020년산), ▲샤토 라투르(2017년산), ▲샤토 무통 로칠드(2021년산), ▲샤토 마고(2021년산), ▲샤토 오 브리옹(2021년산) 등 5대 샤토를 30㎖ 잔술로 제공한다. 이들 모두를 한 번에 경험할 수 있는 테이스팅 세트(37만 2000원)도 마련됐다. 여기에 입맛을 돋우는 아뮤즈 부쉬(1만 2000원)까지 더해 ‘초미식’의 진수를 선보인다.

와인 제공 방식도 남다르다. 전문 소믈리에 박성민 씨가 정량을 저울로 측정해 제공하며 각 와인에 대한 테이스팅 노트를 동봉한다. 고객이 직접 감상을 적을 수 있도록 ‘마이 노트’ 공간도 마련돼 있어 와인 애호가들의 수집욕을 자극한다.

신선도와 맛을 극대화하기 위해 병을 개봉하지 않고 와인을 따라내는 ‘코라빈’ 장비도 도입했다. 코르크를 뚫은 후 아르곤 가스를 주입해 진공 상태에서 와인을 추출하는 방식이다.

또한 곁들이는 아뮤즈 부쉬는 현대그린푸드 소속 박성호 셰프가 와인의 풍미를 해치지 않으면서도 미각을 일깨우는 메뉴로 직접 개발했다. 한우, 성게, 광어, 샤퀴테리 등 고급 식재료로 구성된 한입 요리로, 와인과의 완벽한 페어링을 구현했다.
 

현대백화점 관계자는 “프리미엄 글라스 와인 바 메뉴 중에서도 5대 샤토를 패키지로 구성한 테이스팅 메뉴는 최고급 와인 수요가 꾸준히 이어지지 않으면 유지하기 어렵기 때문에 지금껏 백화점 업계에서 한 번도 시도해본 적 없다”며 “그만큼 높은 품질과 특별한 경험을 위해 압구정본점을 찾는 고객이 늘고 있다는 뜻으로 앞으로도 초미식을 즐기고자 하는 욕구를 충족해 주는 차별화 서비스를 지속해서 선보일 계획”이라고 말했다. 

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